Kategori: Sous Vide

Bov rå Efter nogle forsøg med dypkogeren huskede jeg endelig at fotodokumentere begivenhederne. Efter både knap så gode og meget gode forsøg med diverse udskæringer af ko, gik det denne gang ud over et stykke bov fra mekanikerens tyrekalv anno 2010. Kl 10:00 søndag formiddag satte jeg apparatet i gang på 54 grader og med… Continue reading Bov – Sous Vide

“Sous-vide (pronounced /suːˈviːd/), French for “under vacuum”, is a method of cooking food sealed in airtight plastic bags in a water bath for a long time”….